분당 정자동 상가 닥트 청소와 주방 배기 시로코팬 세척 시공 후기
안녕하세요, 클린업 B2B 특수세척팀입니다.
오늘 소개해 드릴 작업 일지는 성남 분당구 정자동 카페거리에 위치한 대형 베이커리 레스토랑 현장입니다.
대형 데크 오븐과 튀김기를 종일 가동하는 매장으로, 버터와 식물성 유지가 기화되면서 주방 천장 닥트와 옥외 배풍기(시로코팬) 내부로 유입되는 곳입니다. 최근 배풍기 모터에서 굉음이 나고 주방 내부 온도가 40도에 육박하여 긴급 세척을 요청하셨습니다.
1. 버터 유지방 유증기로 굳어버린 시로코팬 날개 진단
옥상 배풍기 하우징을 분해하자마자 노란 기름 슬러지가 날개 틈새마다 가득 차 있었습니다.
기름때... 진짜 상상을 초월하네요. 버터 성분의 유증기는 식으면 단단한 왁스 형태로 굳어져 일반 물 세척으로는 전혀 떨어지지 않습니다. 날개 무게가 무거워져 모터가 과열되고 소음이 극심했던 원인이었습니다.
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2. 유지방 용해 박리제 도포 및 150bar 초고압 세척
전용 고농도 유지방 박리제를 날개와 하우징 내부에 고르게 도포했습니다.
충분한 반응 시간 후 150bar 초고압 세척 노즐을 투입하여 굳어있던 기름 덩어리를 깎아냈습니다. 고압 수류가 지나간 자리마다 찌든 기름막이 시원하게 벗겨져 나갔습니다.
3. 임펠러 금속면 복원 및 주방 환기량 100% 정상화
초고압 세척을 마친 시로코팬은 새것처럼 깨끗한 본래 금속면을 되찾았습니다.
모터 베어링 점검 후 조립을 마치고 전원을 켜자, 귀를 찢던 소음이 사라지고 조용하면서도 강력하게 공기를 배출했습니다. 주방 온도가 정상 범위로 떨어지며 쾌적한 조리 환경이 복원되었습니다.
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